Présentation Le projet Contactez-nous Recettes expérimentées Construire son four  Recettes solaires

 Détails Recettes Renseignées 

                    
daube-cuisson Ma daube provençale

daube
Préparation:  30 minutes
Cuisson:
près de 3 heures


Ingrédients:
1kg de boeuf bourguignon
1 poignée d'olive noire
3 petites carottes
3 gousses d'ail
1 gros oignons jaune
2 enchois au sel
1 branche de cèleri
2 belles tomates
1/2 litre de vin rouge (côtes de provence)
huile d'olive, sel , farine, quelques herbes de provence

Dans la casserole que vous mettrez plus tard dans le four:
-  faites revenir à l'huile d'olive l'oignon, le cèleri et l'ail  émincés finement.
Lorsque ce mélange commence à dorer et sentir bon:
-  rajoutez vos morceaux de viande.
- faites revenir le tout quelques minutes.
- saupoudrez une cuiellère de farine, bien mélanger.
-  rajoutez les tomates et les carottes coupées en petits cubes, les filets d'enchois, les olives et quelques pincées de thym, marjolaine.
- salez, recouvrez le tout avec le vin voir un peu d'eau. Lorsque la casserole boue, placez - la dans le four

Le petit plus:
- Demander à votre boucher de rajouter quelques morceaux gélatineux.
- vous pourez servir  votre daube avec des pommes de terre bouillies, Voir pourquoi pas de la polenta.


- n'oubliez pas de réorienter votre four toutes les heures.
- ne paniquez-pas!, la cuisson va dégager beaucoup de vapeur sur la vitre du four.





petit pain Mon Pain  pain
Préparation:  
Cuisson:
de 1h 45 à 3h

Ingrédients:
500g de farine
33cl d'eau tiède
un cube de levure de boulanger
ou
500g de préparation pour pain
- Si vous préparez votre pâte à pain, pétrissez-la 10 bonnes minutes, puis laissez lever 1 heure. Pétrissez de nouveau 5 minutes. Farinez le fond de votre casserole,déposez  votre  pâte à pain dans la forme que vous souhaitez, faites quelques entailles, couvrez avec le couvercle en verre et déposez dans le four

- si vous utilisez une préparation pour pain (campagne, céréales, graines de tournesols....), pétrissez de manière énergique 5 à 10 minutes,  puis installez comme précedemment dans  la casserole et dans le four
- pour les petits pains idem, cependant préferez une plaque de four ou un moule à muffins
Le petit plus:

- vous pouvez installer votre casserole directement dans le four sans préchauffage, ainsi la montée lente en température permettra au pain de gonfler avant de cuire

Préparation:
 5 minutes
Cuisson: 
2h 30 par soleil voilé

Ingrédients:
500g de farine
200 g de sucre
3/4 verre d'huile
1 verre vin blanc
1 paquet levure
1 poignée graines d'anis
Canistrelli

-Mélangez farine, sucre, levure, rajouter l'huile , le vin  et l'anis.
- pétrissez du bout des doigts
- étalez la pâte (2 cm d'épaisseur), découpez à votre guise et enfournez
Le petit plus:
-  vous pouvez  remplacer l'anis par des fruits secs (amandes, noisettes, pignons...)
Préparation:  10 minutes
Cuisson:
près de 3 heures


Ingrédients:
6 diots (saucisses)  
6 pommes de terre
2 petites carottes
3 gousses d'ail
1 gros oignons jaune
1 branche de cèleri
1verre de vin blanc (blanc de savoie)
huile d'olive, sel ,quelques herbes de provence
Diots de Haute-Savoie


Dans la casserole que vous mettrez plus tard dans le four:
-  faites revenir à l'huile d'olive l'oignon, le cèleri et l'ail  émincés finement.
Lorsque ce mélange commence à dorer et sentir bon:
-  rajoutez vos diots.
- faites revenir le tout quelques minutes.
-  rajoutez  les carottes coupées en petits cubes ainsi que les pommes de terre et quelques pincées de thym, marjolaine.
- salez, recouvrez  avec le vin et un peu d'eau . Lorsque la casserole boue, placez - la dans le four

Le petit plus:
-  vous pouvez rajoutez d'autres petits légumes
fondchoc

Préparation:  10 minutes
Cuisson:
 - individuel près de 15 minutes
- familial près de 45 minutes
-bouchées  près de 15 minutes
Ingrédients:
60g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs
1 paquet sucre vanillé
1 pincée de cannelle

Fondant au chocolat



Faites fondre le chocolat, le beurre et le sucre comme indiqué sur l'emballage.Rajoutez  les oeufs et la farine, bien battre. Mettez dans vos moules (individuel ou familial).

gateauchoc



Le petit plus:

-  vous pouvez sortir vos gâteaux (individuel ou familial) lorsqu'ils ont gonflé et que la crôute semble mate.





rotideveau


Préparation:  10 minutes
Cuisson: près de 2 heures

Ingrédients:
- un rôti de veau ou un rôti de
porc de  1kg  environ
- herbes:
3 gousses d'ail
2 gros oignons jaune
branches de sauges
thym
huile d'olive, sel, 
- 4 belles pommes de terre

Rôti de Veau

Rôti de Porc


Dans la casserole que vous mettrez plus tard dans le four:
-  faites revenir à l'huile d'olive le rôti avec ses herbes
Lorsque ce mélange commence à dorer et sentir bon:
-  rajoutez pour le rôti de veau les pommes de terre et quelques branches de sauge
- faites revenir le tout quelques minutes. 
- salez, rajouter un demi verre d'eau . Placez la casserole dans le
four


Le petit plus:

- n'oubliez pas de réorienter votre four toutes les heures.
- ne paniquez-pas!, la cuisson va dégager beaucoup de vapeur sur la vitre du four.

roti-de-porc

Préparation:
 10 minutes
Cuisson:
40 minutes

Ingrédients:
150g de farine
85 g de sucre 
85 g beurre ramolli
1 oeuf
100 g chocolat râpé
1 sachet sucre vanillé
1 cuillère à café  de levure
1/2 cuillère à café  de sel

Cookies
faciles



cookies-faciles

-Mélangez sucre, beurre et sel rajouter l'oeuf , travaillez en pommade.
-rajouter la farine, levure et chocolat
- pétrissez du bout des doigts
- formez
à votre guise de petites boules et enfournez


Le petit plus:

-  espacez les boules de pâte dans votre plat à four, avec la chaleur elles vont s'étaler
-
les cookies ont gonflé lorsque la vitre du four est recouverte de vapeur, comptez alors près de 15 minutes pour obtenir une cuisson croquante à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
clafoutis aux cerises

Préparation:
 10 minutes
Cuisson:
3h  

Ingrédients:
125g de farine
50 g de sucre 
1 grand verre de lait
2 oeufs
500 g cerises
1 sachet sucre vanillé
1/2 cuillère à café  de sel
Clafoutis aux cerises


-Mélangez sucre, oeufs, farine, lait.
- beurrez un moule, déposez les cerises, versez la préparation et
enfournez
Le petit plus:


- préférez un moule avec couvercle (cocotte, faitout), afin de maintenir la chaleur et surtout la vapeur
rocherscoco

Préparation:
15 minutes
Cuisson: 0h30

Ingrédients:
4 blancs d'oeufs battus en neige
40 g de sucre poudre
150 g noix de coco râpée


Rochers Coco





- Mélanger délicatement blancs d'oeufs en neige, sucre et noix de coco
- déposez en petits tas sur votre plat  et enfournez




Le petit plus:

- préchauffé votre four qu'un quart d'heure (près de 100°), afin de ne pas atteindre une temprérature trop élevée pendant la cuisson
Prochainement d'autres recettes.

A bientôt

*En vertu de l'article L.111-1 du Code la propriété intellectuelle, aucun texte ou élément ne peut être copié, reproduit, transmis ou diffusé, de quelque manière que ce soit, sur quelque support que ce soit, de façon partielle ou intégrale, sans l'autorisation écrite et préalable de l'Éditeur sous peine de poursuites, à l'exception des conditions spécifiquement prévues.