Préparation: 30
minutes
Cuisson: près de 3 heures
Ingrédients:
Cuisson: près de 3 heures
Ingrédients:
1kg de
boeuf bourguignon
1 poignée d'olive noire
3 petites carottes
3 gousses d'ail
1 gros oignons jaune
2 enchois au sel
1 branche de cèleri
2 belles tomates
1/2 litre de vin rouge (côtes de provence)
huile d'olive, sel , farine, quelques herbes de provence
1 poignée d'olive noire
3 petites carottes
3 gousses d'ail
1 gros oignons jaune
2 enchois au sel
1 branche de cèleri
2 belles tomates
1/2 litre de vin rouge (côtes de provence)
huile d'olive, sel , farine, quelques herbes de provence
Dans la casserole que vous mettrez plus tard dans le four:
- faites revenir à l'huile d'olive l'oignon, le cèleri et l'ail émincés finement.
Lorsque ce mélange commence à dorer et sentir bon:
- rajoutez vos morceaux de viande.
- faites revenir le tout quelques minutes.
- saupoudrez une cuiellère de farine, bien mélanger.
- rajoutez les tomates et les carottes coupées en petits cubes, les filets d'enchois, les olives et quelques pincées de thym, marjolaine.
- salez, recouvrez le tout avec le vin voir un peu d'eau. Lorsque la casserole boue, placez - la dans le four
Le petit plus:
-
Demander à votre boucher de rajouter quelques morceaux
gélatineux.
- vous pourez servir votre daube avec des pommes de terre bouillies, Voir pourquoi pas de la polenta.
- n'oubliez pas de réorienter votre four toutes les heures.
- ne paniquez-pas!, la cuisson va dégager beaucoup de vapeur sur la vitre du four.
- vous pourez servir votre daube avec des pommes de terre bouillies, Voir pourquoi pas de la polenta.
- n'oubliez pas de réorienter votre four toutes les heures.
- ne paniquez-pas!, la cuisson va dégager beaucoup de vapeur sur la vitre du four.